今天带来的是爆炒猪肝,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪肝 300g
洋葱 半个
淀粉 10克
料酒 2勺
糖 10克
盐 少许
蚝油 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
青蒜 2根
胡萝卜 1/3根
方法/步骤
1
猪肝清洗干净
2
切薄片
3
放加了面粉的水中浸泡10分钟
4
洗净控水
5
放姜丝料酒抓匀腌制5分钟
6
备好配料
7
胡萝卜焯水后控水
8
水开倒入猪肝，稍微推动散开，变色捞出控水
9
准备好生抽老抽，蚝油料酒搅拌均匀
10
热锅凉油放姜丝爆香，下猪肝后把调料倒入翻炒均匀
11
把胡萝卜洋葱放入继续翻炒
12
勾芡，最后放大蒜叶略微翻炒几下出锅
13
喜欢吃辣的也可以放辣椒和豆瓣酱
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