参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#

食材

牛奶 60g

伯爵红茶粉 1包

玉米油 40g

低粉 55g

蛋黄 4个

蛋白 4个

白糖 60g

淡奶油 200g

白糖（入淡奶油） 25g

方法/步骤

1

60g牛奶+1包伯爵红茶粉倒入奶锅中煮开



2

凉后倒入40g玉米油搅匀



3

筛入55g低粉拌匀



4

倒入4个蛋黄搅匀



5

60g糖分3次加到4个蛋白中打至湿性发泡



6

取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中搅匀



7

再将搅匀的蛋糊全部倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀



8

蛋糊倒入铺油布的烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，150°，20分钟



9

烤好后取出，倒扣晾凉



10

200g淡奶油+25g糖打发



11

蛋糕胚涼后翻面，涂抹一层奶油



12

将蛋糕卷卷起后入冰箱冷藏20分钟定型后切除两侧不规则部分即可切段装饰



13

伯爵红茶蛋糕卷

END