自己做的特点就是肉多，超满足。

食材

牛肉 500克

豆瓣酱 2勺

老抽 1勺

姜 2片

蒜 3瓣

葱 2段

八角 1个

桂皮 1小块

香叶 5片

盐 2克

花椒 2克

面条 1份

冰糖 5克

料酒 1勺

青菜 几片叶子

方法/步骤

1

牛肉洗干净切成小块



2

冷水放入牛肉煮开。



3

灼水后牛肉捞起来备用。



4

热锅冷油，放入冰糖，小火炒化至出焦糖色。



5

放入焯过水的牛肉翻炒均匀。



6

放入葱姜蒜炒香，再放入花椒、八角桂皮香叶等炒香。



7

放两勺豆瓣酱加一点料酒翻炒均匀。



8

加入开水或刚才煮过牛肉的干净的汤水。 加一勺老抽翻炒均匀上色。



9

倒入炖锅中，加水，大火烧开后转小火慢烧。 大概一个小时。然后根据味道适当的加入盐和鸡精。



10

另起锅烧水煮面。快好的时候下几片菜叶子。



11

碗里放一点猪油，一勺生抽，一点鸡精和一点点白糖，加入烧牛肉的汤汁搅拌均匀。



12

煮好面后放入碗中，放入菜叶，加点香菜，铺上红烧牛肉。 满满一碗牛肉的红烧牛肉面就好了。 超满足！



13

补一张大料的量图。

END