疫情期间做过一次超级好吃，结果吃完就忘了。。。最近想起来自己竟然做过这道菜，赶紧拿小本本记下来

食材

带筋牛腩 1000克

小葱 1根

姜 5片

面条 份

蒜 2瓣

生抽 2勺

花椒 20粒

老抽 2勺

香叶 1片

八角 1个

冰糖 克

料酒 3勺

郫县豆瓣 1勺

卤料包 1包

香菜 一根

青菜 1棵

方法/步骤

1

牛腩切块，用凉水提前泡1-2小时，泡去血水，冲洗干净后凉水下锅，囊码民加入两片姜片，煮开后一分钟离火



2

把牛肉取出，焯牛肉的汤过滤掉血沫放一边等下炖牛肉用。牛肉把水分控干，等下要放油锅炒糖色



3

冰糖下油锅小火至冒泡，放入牛肉煸炒上色，之后放入葱姜蒜八角花椒香叶炒香



4

最后加入一勺郫县豆瓣炒出红油，普通豆瓣酱也可以，我喜欢吃一点点辣味的



5

加入刚刚焯牛肉的水炖煮戴菌一小会，转入砂锅继续小火炖1-2小时直到肉炖到自己喜欢的口感



6

这是我在中国超市买的卤料包，成分如图，这个料包放进去就一下子有了更丰富的味道！如果没有的话建议放一些茴香和一小块桂皮



7

小火炖了一个半小时，刚刚好吃 尝一下可以再补一些盐颂佛直到口味合适



8

切一点牛肉面的灵魂-香菜，再煮一点青菜，营养均衡

END