今天带来的是桃酥,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

低筋面粉 145克

泡打粉 1克

小苏打 2克

猪油 80克

绵白糖 70克

鸡蛋液 20克

黑芝麻 少许

方法/步骤

1

来张原料全家福



2

天冷可以隔热水打发猪油



3

打蛋器将猪油打发



4

打发至奶油状态



5

加入全部绵白糖继续高速打发至糖溶解，天冷可以隔热水打发



6

打发好的状态



7

分2次加入鸡蛋液



8

充分混匀



9

将所有粉类混合均匀后筛入盆中，翻拌均匀，翻拌至看不到干粉即可，勿搅拌过度影响之后裂纹的形成



10

顺势搓成长条



11

分成大约28g一个的小剂子搓圆，搓圆后马上用手指在圆球上戳个洞，由于手的温度刚搓好的圆球是软的容易戳洞，不然干硬后戳洞容易开裂，开裂后烘烤时会沿着裂缝裂开，成品就不是圆形的咯，可以在洞洞里撒一些黑芝麻点缀



12

上下火180度15分钟，要根据自觉烤箱温度调整时间哦，建议10分钟后看一下，防止上色过深



13

出炉，冷却后放入密封盒保存，有酥又香哦

END