喜欢吃合种巧克力 所以自己做个生巧 特别简单没有任何技术含量 相对于其他巧克力来说 生巧偏软一点 入口即化的那种 今天做的是黑巧克力生巧

食材

法芙娜黑巧克力（66%） 125克

法芙娜牛奶巧克力（40%） 125克

水饴 12.5克

淡奶油 135克

总统黄油 12.5克

可可粉 5克

方法/步骤

1

淡奶油用的蓝风车



2

干净无水无油盆放入黑巧克力 牛奶巧克力 黄油。尽量铺平。隔热水。水温不要太高70℃左右即可。太热会增加巧克力油水分离的风险。



3

淡奶油加热至边缘小泡泡。就刚刚好。不能太热。这里没有拍图

4

倒入巧克力中搅拌均匀。不要太用力。会带入过多空气。就会有气泡。这时隔热水的盆还在。



5

倒入容器



6

搅拌均匀之后合适大小的容器铺油纸。倒入融化好的巧克力。抹平。不抹也可以不影响。我用的是1614的纸盒子。容器不讲究都可以。 这个纸盒子切出来的巧克力厚度刚好合适。不厚不薄。我很满意。



7

我做了两盒



8

放冰箱冷藏至少3小时。或冷冻1到2小时。具体情况看冻硬了就可以取出。时间不固定。



9

切成小块。撒上可可粉。放冰箱冷藏。 吃的时候拿出来放置5分钟。口感更佳。



10

做蛋挞 了一点生巧。爆浆蛋挞。



11

巧克力的真挺好吃。

END