今天带来的是艾草青团,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

糯米粉 500克

粘米粉 100克

白糖 30克

玉米油 5克

艾草 200克

花生 300克

芝麻 250克

细砂糖 250克

方法/步骤

1

艾草是自家种的，清洗干净后，锅里放入清水加入一点小苏打水滚后放入艾草用筷子快速搅拌，让每片叶子都滚过热水，这样可以去苦，也不会容易煮太熟，不然做出的颜色青黑的



2

滚过热水的艾草捞出过冷水，之后放进搅拌机搅拌成泥备用



3

烤箱预热130度 15分钟中层烤，（这步看个人的烤箱多大，我的是30升的）



4

芝麻我是清洗完后用锅炒熟的，之后用搅拌机搅碎的



5

锅里放点水，水滚后快速倒入艾草泥搅拌均匀捞出加入准备好的面粉里，手不怕热可以揉面团了，我是放凉一点才揉的，揉到成团后加入玉米油，玉米油要分次加入，不然会很黏的，揉好的面团用湿毛巾盖住，为不让面团变硬



6

皮我秤38克，馅料我没秤，一匙，图片我是用2⃣️个口味的，一个豆沙，一个花生芝麻，所以做了记号



7

青团放入蒸锅之前要在青团外皮涂抹上一点玉米油，这样蒸出来的青团比较干滑漂亮



8

我是在蒸锅的盖和之间，就是盖上锅盖的中间我放了毛巾，蒸汽水不会滴在青团上面



9

出锅后的青团



10

等青团凉了用保鲜膜包裹好



11

再用真空包装



12

补馅料图，花生和芝麻用搅拌机搅碎

END