客家人叫做榄叶粄。甜味的做法请看另一个菜谱。

食材

糯米粉 400克

沾米粉 150克

低筋粉 50-100克

开水 1碗

叉烧 半碗

胡萝卜 1根

马蹄 6个

方法/步骤

1

馅料是准备家里有的食材就可以了，外婆的正宗做法是加， 沙葛，冬菇，五花肉，白萝卜。



2

妈妈的创新做法，用了胡萝卜，叉烧和马蹄全部切碎。我觉得味道也不错，可以试试。



3

开水放入糯米粉和粘米粉，先搅拌均匀，然后揉成面团，如果太黏了就加低筋粉，这样做出来口感会比较好，低筋粉不要全部加完，能留成面团就可以了，面团要稍微硬一些。



4

这个叶子客家话叫做榄叶，我也不知道是什么叶子是不是橄榄的叶子呢？ 买回来先清洗干净，然后放到锅里焯水，1~2分钟要加几滴油，然后再清洗一遍，最后加入油拌匀就可以用了。



5

咸味的包法就像包饺子一样，下面垫一片叶子。



6

热水下锅蒸15分钟。

END