用空气炸锅做地三鲜，纯粹因为我不喜欢炸，而地三鲜第一步就是三种菜都过油，所以琢磨是不是可以空气炸锅帮个忙。 当然空气炸锅帮忙的代价就是时间比较长，所以不会统筹安排时间，同时可以顾及两三件事的，就算了，也别喷。 个人喜好不同，不喜欢油炸的我想到空气炸锅。空气炸锅运作的时候，我洗了衣服，擦了地，另外看了会书

食材

长茄子 2个

土豆 1个

青椒 1个

蚝油 1汤勺

生抽 1.5汤勺

老抽 1汤勺

糖 0.5汤勺

盐 按口味

淀粉水 5克

蒜 4-5瓣

醋 2/3汤勺

方法/步骤

1

青椒掰块



2

土豆茄子都滚刀块



3

青椒，土豆分别装入保鲜袋，倒入植物油 摇晃，混合均匀。



4

茄子一样操作。也可以一个个来，省保鲜袋。倒进盆里倒油混合也一样，我不太喜欢洗碗 。



5

三种依次倒入空气炸锅。空气炸锅也不太一样，我都设了180度，土豆20分钟，茄子青椒基本上15分钟。这个温度时间大家根据自己炸锅，灵活掌握，实在不行，中途拉出来看看呗，然后尝尝，基本上熟了就好了。所以土豆不要切太厚



6

都炸完了就等炒。锅里一点点底油，倒入小葱炒香，倒入配菜，老抽生抽耗油糖，翻炒均匀，加入蒜末继续



7

盐这个东西完全按口味放



8

最后水淀粉一点点，锅边醋2/3汤勺出锅。醋么，自己爱好，可以不发。

END