今天带来的是熊猫饼干,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

黄油 80克

低筋面粉 160克

糖粉 65克

抹茶 5克

可可粉 5克

玉米淀粉 10克

蛋液 25克

方法/步骤

1

80g黄油切小块软化后放入65g糖粉。



2

黄油和糖粉充分搅拌均匀并打发至略微发白。



3

加入25g全蛋液。



4

充分搅拌均匀并打发至如图状态。



5

筛入160g低粉。



6

揉成光滑的基础面团。



7

将基础面团分成65g，115g和150g。并在115g面团中加入10g玉米淀粉揉匀成原味面团。



8

在150g面团中加入5g抹茶粉揉匀成抹茶面团。



9

在65g面团中加入5g可可粉揉匀成可可面团。



10

将可可面团分成10g和15g4份，将抹茶面团分成20g和135g，将原味面团分成16g，40g和69g。



11

将分好的面团搓成20cm左右的长条。



12

取40g的原味面团按扁成长方形。



13

将10g的可可面团放到中间做鼻子。



14

将16g的原味面团按扁盖到鼻子上，注意两边要按严实不要露出可可面团。



15

将2条15g的可可面团放到鼻子两边做眼睛。



16

将69g的原味面团按扁盖在上面，两边和底部的原味面团捏实，熊猫脸就做好了。



17

将20g的抹茶面团稍稍按扁放中间，两边放剩下的两条15g的可可面团做耳朵，注意三个面团要差不多高，抹茶面团低的话耳朵就会变形了。



18

将135g的抹茶面团擀成长方形，包在最外面。



19

用保鲜膜包好，冰箱冷冻30分钟



20

将冻好的面团切成5mm厚的片，放在铺好油纸的烤盘里，烤箱上下火160度，烤15分钟。

END