做了上百个面包，还是头一次做馒头 买了喜庆的印章，真提神呢。

食材

面粉（我用的新疆面粉） 200克

白砂糖 20克

酵母 2.5克

牛奶 80克

水 23克

方法/步骤

1

我用玛捷斯magimix揉面，大号和面勾5分钟/速度10。



2

放在锅里第一次发酵，30度，一小时。



3

面揉一揉，擀成长方形。



4

上面三分之一向下折。



5

下面三分之一向上折。



6

折完擀，擀完折，反复十次。然后卷成卷。



7

分割成均匀的6份。



8

取一份，按成剂子。



9

用手掌根部将剂子的边向内按压。转圈按压50次以上。



10

然后用虎口拢圆。



11

底部捏好后，在硅胶垫上滚圆。



12

依次摆入蒸锅。



13

主锅内放温水，发酵45分钟。或者室温20度发酵45分钟。



14

然后主锅内倒入沸水，120度蒸16分钟。然后闷3分钟。如果室温发酵就主锅倒凉水，120度25分钟。然后闷三分钟再开盖。

END