家里还有未做的阿胶，春节放假期间赶紧动起手来

食材

阿胶 125克

黄酒 250克

黑芝麻 125克

核桃 125克

枸杞 62克

红枣 125克

冰糖 62克

方法/步骤

1

准备好所有食材



2

用料理机把阿胶打成粉末状



3

打好的阿胶



4

把阿胶粉和黄酒倒入砂锅中，浸泡24小时到48小时，目的是为了让阿胶更好的和黄酒融合一起



5

熬煮之前，要把两者再搅拌均匀



6

我是用的生核桃，做阿胶糕之前把它掰成小块炒熟，放凉备用



7

红枣要去核，剪成小块，枸杞可以用免洗的，如果不是免洗的要洗干净，控干水分备用，冰糖处理成冰糖小粒，黑芝麻也要炒熟备用，或者直接用熟的



8

倒入冰糖碎，开火



9

先大火熬煮阿胶黄酒，把冰糖熬煮化，要不停的搅拌，不要糊锅



10

熬到锅铲挂旗的状态即可转最小火



11

加入核桃翻拌均匀



12

再倒入枸杞红枣，翻拌均匀



13

最后加入黑芝麻，翻拌均匀



14

熬好的阿胶糕，放入模具中，最好是垫油布，这样比较好脱模，我忘了放，脱模的时候比较费劲



15

把阿胶糕晾一晚上，再切



16

切好的阿胶片，一天一片



17

成品

END