减糖版蔓越莓饼干

食材

蔓越莓干 50克

低筋面粉 250克

黄油 150克

糖粉 50克

鸡蛋 1个

方法/步骤

1

室温软化黄油，翻拌均匀，可以轻易按压即可



2

拌好黄油加糖粉50克拌到糖融化，蛋液分次加入再搅拌均匀。如果打入鸡蛋后分离状，可以用电动打蛋器低速打30秒。



3

加入鸡蛋后拌好的状态



4

分次加入250克面粉(可根据面团的实际情况加面粉,份量可调整)



5

加入低筋面粉揉至没有干粉后，加入切碎的蔓越莓干，手工揉至均匀不粘手



6

放油纸垫在模具上在压实，放冰箱冷冻一个小时左右变硬，分切成0.5厘米左右的薄片



7

烤盘上垫油纸，留好距离，烤得时候会稍稍增大，以防连在一起



8

烤箱预热，150度上下火烤35分钟，我的烤箱比较慢，温度稍低烤得更好，看成色稍稍变黄可以出炉。



9

成品图



10

油纸包好在放进饼干袋，更好保存

END