这是一款得到大家一致好评的小面包！烘烤的时候就非常非常香，烤好后也是诱惑力满满！一定要用品质好的伯爵红茶，做出来真的非常非常好吃！ （配方改自哈奇老师《面包时间》）

食材

高筋面粉 300克

细砂糖 25克

盐 3克

耐高糖干酵母 3克

牛奶 210克

黄油 20克

伯爵红茶碎 2克

奶油奶酪 100克

糖粉 10克

方法/步骤

1

伯爵红茶提前用烤箱150度烘烤10分钟，取出后碾碎备用。（我用的tavalon的，味道比较浓，其他伯爵红茶可以用4g） 奶油奶酪加糖粉隔水加热搅拌至顺滑备用。



2

除黄油外的材料全部放入和面桶中



3

先低速混匀，后转高速继续揉至出厚膜。



4

加入软化好的黄油



5

低速混合至看不到黄油后再转高速揉到完全扩展阶段。



6

揉好的面团整理成表面光滑平整的状态



7

盖好发酵到二倍大



8

面团平均分成5份，排气滚圆后松弛10分钟



9

面团擀开后翻面压薄底边抹上奶油奶酪



10

卷起，再搓长



11

其中一头稍微细一些，另一头擀薄



12

将两头接起来，捏紧收口。



13

做好后放入烤盘中进行二次发酵



14

发酵到二倍大后，表面筛粉后割包。



15

放入预热好的烤箱，上下火190度，烘烤20分钟，上色及时加盖锡纸。‼️根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间



16

烘烤结束后立刻取出，震一下后脱模，放晾网上凉凉。晾凉后就可以吃啦！

END