一共只需要三种材料，超级简单。 我用的75%黑巧克力，成品会有一点苦，喜欢甜的可以换其他含量。

食材

奶油 100克

75%黑巧克力 80克

可可粉 5克

方法/步骤

1

巧克力掰成小块



2

隔水加热，温度不用太高，巧克力一会就化了，



3

奶油倒入奶锅里，开小火，奶锅周围一圈起小泡泡马上关火。太热的话会把巧克力烫油水分离。（忘拍照了）

4

奶油分三四次倒入化好的巧克力里，每次倒入后，都充分搅匀，再倒下一次



5

全部融合好，贴巧克力面 盖保鲜膜，放冷藏半小时



6

冷藏好的巧克力用蛋抽不断转圈搅，搅到体积变大颜色变浅就行。不要过度搅拌



7

装入裱花袋，挤出球，冷冻半小时

8

碗里倒可可粉，把冻好的巧克力球在里面滚一圈，带手套揉成圆球，再放可可粉里滚一下。



9

空气巧克力就做好了。我用的75%黑巧，有一点苦，我很喜欢，口感细腻丝滑



10

与好利来的空气巧克力味道一致。

END