【7-274】 这是一个清淡几天馋辣了我又觉得我行了的故事……还好还好 ----- 2023.03.23
食材
鸡肉 预腌
土豆 一个
尖椒 半个
红椒 自选
小葱 两根
蒜 三瓣
红油豆瓣酱 1勺
生抽 10克
料酒 一咕嘟
白糖 少来
醋 可选
淀粉 可选
油 自选
方法/步骤
1
开火加油下土豆--提前削皮收拾干净耐心切丁统一好队形那种
2
中小火给它煎透明了扒拉到旁边倒上(用糖盐胡椒淀粉油等)码味改好刀的嫩鸡肉
3
耐心划拉到土豆微焦肉断生的状态切把子葱段大蒜片进去给肉增香去怪味
4
随手翻匀加两勺水根据丁量和个人喜好加里些料酒生抽糖红油豆瓣酱给菜上色定底味
5
拿不准量可以搅和匀了揪粒豆尝尝小心烫，欠火加盖焖一焖缺味补料调整下咸淡和味型
6
就糖醋生老抽料油豆瓣酱那些，确认熟度什么的都挺合适了撒上提前准备好的青红椒丁葱叶碎
7
若有余汁淋圈水淀粉进去把汤汁拢一起不喜欢黏糊汁那种就算了随手调大火咔咔翻匀紧一紧汤汁
8
顺道烘出葱椒香就可以关火找盘往外挪礼貌性欣赏两圈爱咋吃咋吃了
9
走了啊，明天见~
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