一到冬天就是羊肉的胃，这是不是病，得治 前段时间羊肉火锅、羊肉煲仔饭、羊杂煲，今天来个烤带皮羊排吧……哈哈哈哈哈

食材

羊排 1000克

盐 5克

洋葱 半个

苹果或者梨 1个

香草 5克

胡椒 5克

生抽 5克

料酒 5克

姜粉 5克

肉蔻粉 5克

孜然粉 5克

白糖 5克

蚝油 5克

方法/步骤

1

带皮羊排两斤、苹果一个切碎、洋葱半个切碎、姜粉（姜末姜片也行）、胡椒粉、肉蔻粉、料酒、生抽、蚝油、白砂糖、盐



2

把所有调料抓匀，给羊排按摩半小时入味



3

按摩完装好放冰箱保鲜，一夜



4

第二天腌制好的羊排拿出来、香草（香草没有固定哪种根据自己喜好选择）、辣椒粉（麻辣蘸料）



5

这就是腌制好的羊排



6

烤箱180度预热，预热期间，羊排去掉腌制的配料，烤箱版铺上锡纸或者油纸，铺上香草，羊排均匀、平整的放在上面



7

烤了十五分钟的羊排



8

翻面换过来带皮的那一面，烤羊排期间调烤汁，生抽 橄榄油 白砂糖搅匀，调一碗的量



9

再烤十五分钟后，刷调汁上去，上色提香，再放进去烤五分钟



10

换另一面刷调味汁，再进去烤五分钟



11

刷了调味汁要注意看火，每家的烤箱火力都不太一样，适量的2-3分钟翻面



12

大概五十分钟后出炉（如果是不带皮的羊排建议烤30分钟即可），撒上麻辣蘸料（辣椒粉）、葱花、摆盘即可



13

羊皮金黄、脆香



14

羊肉粉嫩、入味

END