新年嘛！大口吃肉是多么幸福且寓意多么美好的事情，于是挑战了一回全程自助的烤羊排。过程虽然稍显复杂，工序虽然稍显麻烦，但大快朵颐之时真的满满的幸福感啊！

食材

羊排 2斤

生姜 2块

葱结 2把

料酒 3勺

辣椒粉 1勺

孜然粉 1勺

花椒粉 半勺

白芝麻 1勺

盐 半勺

麻油 1勺

蜂蜜 1勺

十三香 1勺

方法/步骤

1

新鲜羊肋排泡水半个小时以上，有时间泡久一点，换一两次水。



2

洗净的羊排冷水下锅，加“去腥三宝”——生姜、葱结、料酒，大火煮开，撇去浮沫，再煮五分钟后捞出洗净。



3

洗净的羊排再次冷水下锅，加生姜和葱结，大火煮开后加盖中火熬煮40分钟。捞出沥干。



4

烤箱预热上下火220度，羊排放入烤30分钟。



5

调味料混合成酱汁。



6

涂抹在烤熟的羊排上，正反面、侧面、骨头……看得见的地方都抹上酱汁。



7

再次放入烤箱，上下火200度，烤10分钟再翻面烤十分钟。



8

出炉已是烂熟得可以徒手掰开撕起来吃。不过我还是优雅地用夹子和餐刀顺着肋排方向给分开了。



9

迫不及待，软糯鲜香。

END