今日大寒，又适逢农历腊月初八，腊八节最具代表性的食物就是腊八粥。熬上一锅香喷喷、热乎乎的腊八粥，美美喝上一碗，既应景又暖身！朋友问我腊八粥里放哪八种食材才最正宗？其实腊八粥的食材并没有限定某八种，传统的腊八粥包含了谷类、豆类和果类这三大类食材，只要按照自己的喜好，从这里面选择八种或者八种以上食材来熬粥，就是最适合自己的腊八粥！ 记得小时候有个童谣：“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。大寒到，腊八至，春节也愈发近了。这一年大家都太不容易了，明天别忘了喝一碗热气腾腾的腊八粥，暖心又养胃，在这里祝大家来年万事“粥”全。

食材

大米 40g

红豆 30g

小米 30g

莲子 40g

红皮花生 40g

红枣 11颗

核桃 6个

桂圆 8颗

饮用水 1800ml

方法/步骤

1

首先我们要准备好制作【腊八粥】需要用到的食材，虽然名字叫腊八粥，但并不是非要特定的八种食材熬制而成才可以，根据自己家里现有的五谷杂粮随意搭配就可以了。我根据家里的存货准备了大米、小米、红豆、红枣、红皮花生、莲子、桂圆以及核桃这八种食材。



2

先把红豆和莲子这种比较硬不太容易煮熟的食材提前用水浸泡。再把核桃去壳后取出核桃仁，桂圆去壳后取出桂圆肉，红枣用刀切开取出枣核。



3

把核桃仁、桂圆肉和红枣去除杂质后清洗干净，再把泡好的红豆和莲子和大米、小米、红皮花生一起淘洗干净。



4

把所有食材放入砂锅中，加入饮用水1800ml，大火煮开后转小火熬煮1个小时左右。中间要用勺子搅拌，防止粘锅。



5

看着砂锅里各种食材咕嘟咕嘟，煮至米粒开花变软糯、豆粒酥烂，粥越来越稠煮就可以关火了。如果喜欢喝甜粥，还可以加些冰糖调味儿。

END