活鱼怎么吃最原汁原味? 蒸着吃既健康又美味又简单
食材
鲈鱼 1条
葱 半根
姜 5片
香菜 一小把
蒸鱼豉油 半小杯
水 一小杯
生抽 2勺
耗油 1勺
糖 1小勺
食用油 3勺
香油 1勺
方法/步骤
1
葱姜切丝分成3份备用。 新鲜鲈鱼去鳞片内脏洗净后在背上划几道。肚子和头里塞上1份葱姜丝。 怕腥可以点一点料酒。
2
找个合适的盘子放鱼(我这个小了TAT)。 蒸锅上气后盖盖子蒸12至15分钟。 可根据鱼大小进行调节,我这条活的时候一斤半重。
3
蒸鱼的时间来做料汁。 锅里放一点点油,放入1份葱姜丝放入香菜翻炒。
4
倒入半杯蒸鱼豉油,一杯水,两勺生抽,一勺耗油,一小勺糖大火煮开后稍微收一收汁。 可以尝一尝咸淡,适合自己就好不要太咸。
5
鱼蒸好后将料汁倒进装鱼的盘子里,注意不要浇在鱼身上!会影响颜值。 鱼身上放上最后1份葱姜丝。
6
锅里倒入3勺油,1勺香油烧热。 可以选择性加三五粒花椒
7
油趁热直接泼在鱼身上的葱姜丝上即可!
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