酸脆可口,辣中带甜,开胃必备。
食材
萝卜 1000g
生抽 200g
陈醋 200g
白糖 100g
大蒜 100g
小米辣 60g
方法/步骤
1
先把白萝卜洗一遍,然后撒点盐搓洗一下,再用清水冲洗干净,去头去尾,记住不要去皮,留着皮会更脆,而且营养价值高。
2
为了更好的入味,不失脆的口感,把萝卜一分为四,然后切成薄片。
3
找一个大碗放入切好的白萝卜,加入盐和糖各20克,搅拌均匀给萝卜杀水,过程一个小时以上。
4
接下来准备腌制用的辅料,小米辣去蒂切成段,大蒜剥皮切成片。
5
准备一个干净无油无水的大碗。白萝卜杀完水之后,把水分倒掉,再控干多余的水分装入碗中,然后加入生抽200g,陈醋200g,白糖100g,切好的小米辣和大蒜也一起放入。
6
搅拌均匀,直至白糖完全融化,然后放入冰箱冷藏一个晚上就可以吃了。
7
这里是做好的成品,看着是不是要留口水了,吃起来嘎嘣嘎嘣脆的,味道酸酸甜甜微微辣。腌制黄瓜,白菜等也是可以用这个方法的。
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