这款酸奶蘑菇头吐司非常柔软，造型别致，主要一次发酵巨简单。 参与活动: #奇妙烘焙屋#

食材

高筋面粉 300克

盐 4克

糖 36克

奶粉 12克

鲜酵母 9克

全蛋 24克

酸奶 120克

冰水 90克

无盐黄油 20克

方法/步骤

1

食材



2

除盐和黄油外，所有材料放入厨师机搅拌成团。



3

打出这种粗膜的状态



4

加入黄油和盐，慢速搅拌至黄油吸收，快速打出面筋。



5

得到薄而透的手套膜



6

取出分成两份，团圆松弛15分钟。



7

擀成长方形翻面。



8

从上往下卷起。



9

放入磅蛋糕模具。



10

发酵至高出模具2cm左右。



11

如图



12

烤箱提前预热上火150下火180，烤25分钟。



13

取出凉至手温切片，蘑菇形状就出来了。



14

来点水果，来杯咖啡。棒棒哒

END